냉장고 보관, 왜 안될까요?

많은 사람들이 감자를 냉장고에 보관하는 것이 신선도를 유지하는 데 도움이 된다고 생각하지만, 사실은 정반대입니다. 냉장고의 차가운 온도는 감자의 전분을 빠르게 당으로 전환시켜 감자의 맛과 질감을 떨어뜨리고, 심지어는 감자의 표면이 검게 변하거나 싹이 트는 속도를 촉진할 수 있습니다. 냉장고는 감자에게 너무 차가운 환경이기 때문입니다. 결론적으로, 냉장고는 감자 보관에 적합하지 않습니다.

최고의 감자 보관 방법 3가지

1. 서늘하고 어두운 곳에 보관하기

   감자는 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 직사광선을 피하고, 10~15도 정도의 온도를 유지하는 것이 이상적입니다. 통풍이 잘 되는 바구니나 종이봉투에 보관하는 것이 좋으며, 플라스틱 용기는 습기를 가두어 감자의 변질을 초래할 수 있습니다.

2. 통풍이 잘되는 곳에 보관하기

   감자는 호흡을 하는 채소이기 때문에 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 밀폐된 공간에 보관하면 습기가 차고 곰팡이가 발생할 수 있습니다. 따라서 바람이 잘 통하는 곳에 보관하거나, 종이봉투에 구멍을 뚫어 보관하는 것이 좋습니다.

3. 다른 채소와 분리하여 보관하기

   감자는 에틸렌 가스를 방출하는데, 이 가스는 다른 채소나 과일의 숙성을 촉진시킬 수 있습니다. 따라서 감자는 다른 채소나 과일과 분리하여 보관하는 것이 좋습니다. 특히 사과나 바나나와 같은 에틸렌 가스를 많이 방출하는 과일과는 멀리 떨어뜨려 보관하는 것이 좋습니다.

감자를 더 오래 신선하게 보관하는 팁

싹이 트는 것을 막기 위해 감자를 구입한 후 바로 상처난 부분을 확인하고 제거합니다. 또한, 감자를 너무 많이 구입하지 않고, 필요한 만큼만 구입하여 신선한 상태로 즐기는 것이 좋습니다. 정기적으로 감자의 상태를 확인하여 썩거나 싹이 튼 감자는 바로 제거해주세요. 이러한 간단한 팁을 통해 감자를 더욱 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.