깊고 진한 감칠맛! 감자 된장찌개 레시피 (feat. 비법 재료 공개!)
목차
들어가며
구수하고 시원한 국물이 일품인 감자 된장찌개! 밥도둑이 따로 없죠. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 감자 된장찌개 레시피를 자세히 소개해 드리겠습니다. 특별한 비법 재료와 팁까지 더해져, 더욱 깊고 진한 감칠맛을 즐길 수 있답니다.
재료 준비하기
(4인분 기준)
- 감자: 2개 (큼직하게 깍둑썰기)
- 애호박: 1/2개 (깍둑썰기)
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 두부: 1/2모 (깍둑썰기)
- 된장: 2큰술 (된장의 짠 정도에 따라 가감)
- 다시마 멸치 육수: 5컵 (물 5컵에 다시마와 멸치를 넣고 10분 정도 우려낸 후 건져내기)
- 고추장: 1/2큰술 (칼칼한 맛을 원하면 추가)
- 청양고추: 1개 (어슷썰기, 매운맛 원하는 분만)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1작은술
- 소금: 약간
만드는 방법
- 냄비에 참기름을 두르고 양파를 볶다가 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 감자와 애호박을 넣고 5분 정도 볶아줍니다. (감자의 전분기를 날려주면 국물이 더욱 맑아집니다.)
- 다시마 멸치 육수를 붓고 된장, 고추장을 풀어줍니다. (된장은 미리 물에 풀어 풀어주면 덩어리 지는것을 방지 할 수 있습니다.)
- 끓기 시작하면 두부와 청양고추 (선택), 대파를 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.
- 소금으로 간을 맞춰줍니다.
- 완성된 감자 된장찌개를 그릇에 담아 밥과 함께 맛있게 드세요!
요리 팁 & 비법 재료
비법1: 감자는 볶아서 사용하기! 감자를 볶으면 전분기가 날아가 국물이 맑고 깔끔해집니다.
비법2: 다시마 멸치 육수 사용하기! 깊은 맛을 내기 위해 다시마와 멸치로 육수를 우려내는 것을 추천합니다. 육수의 양을 조절하여 국물의 농도를 조절할 수 있습니다.
비법3: 멸치액젓 추가하기! 감칠맛을 더하고 싶다면 멸치액젓을 1작은술 정도 넣어보세요. (취향에 따라 가감)
마무리
오늘 소개해드린 레시피로 깊고 진한 감칠맛의 감자 된장찌개를 끓여보세요. 가족들과 함께 맛있게 드시고 행복한 시간 보내시길 바랍니다! 다음에도 더욱 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다.
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